Neste episódio do Radar de Inovação, abordamos a história do primeiro vinho gaúcho elaborado com o apoio de inteligência artificial, um projeto que une tradição familiar, ciência e inovação. Conversamos com Gabriel Hilgert, engenheiro criador do algoritmo de IA da Vinícola Casa Tertúlia, e com André Peres Jr., enólogo e diretor da Associação Brasileira de Enologia (ABE).
O tema central do episódio é a Casa Tertúlia, uma vinícola do Alto Uruguai gaúcho, que desenvolveu uma tecnologia capaz de analisar a composição química dos vinhos e simular milhares de combinações de cortes, otimizando processos e criando sabores inéditos. É o encontro entre a precisão dos dados e a sensibilidade humana que marca esta inovação.
Durante o episódio, é debatido como a inteligência artificial está sendo incorporada aos processos produtivos das vinícolas, desde a criação de novos rótulos até a previsão climática para proteger parreirais contra eventos extremos. Também são discutidos os desafios que o setor enfrenta diante das mudanças climáticas e como a tecnologia pode ajudar a tornar a vitivinicultura mais eficiente e sustentável.
O podcast discute temas como transformação digital, inovação, negócios do futuro e educação. Está disponível no site e no aplicativo de GZH, além de plataformas de áudio e vídeo.
