Há muitos anos eu escrevo sobre o Dia das Mães por aqui, mas há quatro que é completamente diferente. Me tornei mãe da Maria e sinto que esperei minha vida toda para desempenhar esse papel. Tenho um orgulho que não cabe no peito ao me dar conta que não sou só a Lela, sou a Lela, mãe da Maria e que será assim para sempre.
Ser mãe é, ao mesmo tempo, o papel mais difícil e mais prazeroso que eu já tive. A vida antes da Maria era legal, mas não consigo pensar em existir em um mundo onde eu não seja mãe. Um mundo onde eu não seja a mãe da Maria. É como se eu tivesse isso tatuado na alma e não tem como mudar, eu nunca mais serei só eu, as coisas não são apenas por mim, tudo é por nós. Ser mãe é isso, é doação e amor incondicional, é torcer, sofrer e se alegrar o tempo inteiro e ver um amor absurdo crescer a cada dia.
Cozinhar para um filho é, para além do amor, criar memórias e aumentar uma conexão que, por natureza, já existe. Eu sei que quando ela sente o cheiro da minha comida ela sabe que está em casa, se sente acolhida e isso em nada tem a ver com ser bom ou não ser. Não tem a ver com tempero ou técnica. Tem a ver com amor. E eu sinto na memória, como se fosse hoje, o cheiro do feijão que minha mãe preparava toda segunda-feira e que quando eu saia do elevador já dava para sentir do corredor do prédio. Eu abria a porta e sabia que estava em casa e que ali era morada para sempre.
Aqui, separamos receitas para inspirar e para guardar. Sei que toda mãe tem sua receita e toda filha e todo filho tem guardado na memória um prato especial que só mãe sabe preparar. Feliz Dia das Mães!
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Como fazer bolinho de batata recheado com carne
Ingredientes
- 6 batatas brancas
- Água para cozinhar as batatas
- Sal a gosto
- Farinha de trigo
- Carne moída cozida e temperada para o recheio
- Óleo para fritar
Modo de preparo
- Leve as batatas para cozinhar em água temperada, com sal a gosto, até ficarem bem macias.
- Escorra a água, retire a casca e amasse as batatas para formar um purê.
- Aos poucos, acrescente a farinha de trigo. Vá misturando com a batata até dar o ponto de massa, que seja possível modelar com as mãos sem grudar.
- Abra a massa, disponha a carne moída dentro e enrole em formato de bolinhas. Dica: você pode rechear com o que preferir: calabresa, frango, carne picadinha.
- Em uma a, aqueça o óleo. Cuidado com a temperatura, não pode ser muito quente para não queimar os bolinhos.
- Leve para fritar até ficar dourado. Escorra a gordura e sirva.
Receita de lasanha de frango
- 500g de massa para lasanha
- 500g de molho de tomate
- 300g de queijo muçarela
- 1 pote de requeijão cremoso
- 200g de peito de frango desfiado e temperado
- Queijo parmesão ralado
Para o molho branco
- 1/2 litro de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 pacote de queijo ralado
- 200g de creme de leite fresco
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo
- Em uma a, cozinhe a massa da lasanha em água fervente até que a massa fique al dente. Reserve.
- Para fazer o molho branco, misture o leite e a farinha de trigo em outra a, mexendo sempre para não empelotar.
- Adicione o queijo ralado ao molho.
- Quando o molho estiver cozido, misture o creme de leite.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Unte um refratário com molho de tomate.
- Acrescente a massa da lasanha, o frango, o molho branco e mais uma camada de massa, nesta ordem. Repita o processo até finalizar a massa.
- Por fim, cubra com requeijão cremoso e queijo ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180 graus até que o queijo esteja gratinado.
Arroz de leite com gemada
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 xícara de arroz
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 gema
- 2 cravos
- 1 pedaço de canela em casca
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
- Em uma a pequena, cozinhe o arroz com água.
- Quando secar, adicione o leite e misture a canela e o cravo.
- Acrescente o açúcar e deixe cozinhar por 15 minutos ou até que o arroz fique macio.
- Em uma tigela pequena, bata uma gema com as três colheres de açúcar até que a gemada fique esbranquiçada.
- Adicione o arroz de leite e deixe cozinhar por mais um minuto e desligue.
- Sirva quente ou frio, conforme a sua preferência.
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