As Plantas Alimentícias Não Convencionais (Panc) são frutas, folhas, flores, rizomas, sementes e outras partes de vegetais que podem ser consumidas, mas que a gente nem imagina.
Muitas vezes, essas espécies são classificadas como “ervas daninhas” e consideradas inúteis. Ledo engano. As Panc não só compõem pratos saborosos e nutritivos, como fazem sucesso em drinks e, agora, em cervejas.
Além de tudo, são plantas que podem ser facilmente cultivadas em casa. Entre elas, estão flores como hibisco, jasmim, begônia e capuchinha, vegetais como beldroega (excelente em saladas), assa-peixe (à milanesa, como peixinhos fritos) e urtiga (rende boas panquecas, parecidas com as de espinafre, mas mais nutritivas).
Algumas Panc são bem conhecidas, entre elas a bananeira. Nesse caso, não pelo uso corriqueiro (dos frutos maduros), mas pela casca, pelos frutos verdes e pelo mangará (coração). É possível preparar ótimos pratos com esses ingredientes, aproveitando tudo, sem desperdício - como faziam nossos avós.
Outro exemplo desse tipo: o mamoeiro. É uma planta comum, que cresce de forma abundante, mas a maioria de nós só conhece um de seus usos (comer o fruto maduro). Pois até o caule (tecnicamente chamado de medula) é comestível, sabia? Tem textura similar à do coco e rende um com doce em calda.
